在中餐厨房设计里有几个要点是值得我们注意的，你知道吗? 　　1、中餐厨房设计要点——通畅性 　　餐厅厨房是厨师和服务业来往的主要场地，也是工作流程中人员和货物最多的场所之一。从饮…【详情】

厨房作为中式餐厅的核心构成部分，在整个餐饮工作中发挥着重要的作用。尤其中式餐馆，因为中式餐饮的菜式多，品种全，所需的厨房用具也是比较多的。那么，想要开一间中餐厅，厨房都需要配备哪…【详情】

一、储藏设备 　　包括食物储藏和器物用品储藏两大类。 　　1、食物储藏又分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏设备主要指厨房内的制冷保鲜设备、冷库等。 　　2、器物储藏设备是用来放置餐具、…【详情】

排烟罩是用于酒店、餐厅厨房的一种排烟装置，其作用既可以补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大，又可以降低厨房内的温度，改善工作环境。但是市面上排烟罩的种类有好多…【详情】

随着近几年城市空气环境质量的每况愈下，国家加大了对餐饮行业排烟情况的监查力度，要求正规餐饮厨房都必须配置油烟净化器。那就有必要了解油烟净化器的种类，方便作出选择。 　　一、机械式…【详情】

锯骨机是多用于酒店、食品加工厂、屠宰场、肉店的一种机械类加工设备，虽然效率高、使用便利，但是操作不当，是很危险的，接下来小编就给大家讲讲锯骨机的安全操作规程。 　　1、工件必须放…【详情】

对于饭店餐饮管理着、超市经营者，保鲜柜是绝对少不了的，无论春夏秋冬，都发挥着巨大的作用。 　　目前市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度…【详情】

立式雪柜已经成为饭店、餐厅、便利店必需的制冷设备了，冷冻冷藏都非常实用，但是市面上的雪柜鱼龙混扎，难免买到质量不好的机子，没用多长时间要不不制冷了，要不结霜特别严重了，遇到这种情…【详情】