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    酒店厨房设备都有哪些类别

    来源:s  发表时间:2022/7/16 14:31:39  点击次数:【78】

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    酒店厨房设备按照不同的功能可以分为六大类,每个类别的作用不同,小编马上为您详细解说,还有设备列举,说不定有你想看的呢。


    1、储藏类


    各种柜子、架子常温保存类和制冷保存类。


    用途:可用于食品和用具的储藏;


    设备列举:货架、储物柜、冰箱、冷库等。


    2、洗消类


    可分为洗菜类、洗碗类和消毒类设备。


    用途:主要用于蔬果和餐具的洗涤、消毒。


    设备列举:具体有洗碗机、洗杯机、高温消毒柜、低温消毒柜、热风循环消毒柜、高压花洒、高压冲地龙头、感应龙头、星盆龙头等。


    3、调理类


    用途:用于菜品切配、配料、调制,也可储藏常用用具、调料等。


    设备列举:如调理柜、碗碟柜、烟罩、台类、水池类、地沟篦子等。


    4、烹调类


    炉具、灶具等。


    用途:可用于烹调,食物的煎、炒、烹、煮等制作。


    设备列举:具体有电磁炒炉、电磁大锅灶、电磁蒸炉、电磁蒸箱、电磁煲仔炉、电磁矮仔炉、电磁平灶、电磁凹灶、燃气炒炉、燃气大锅灶、燃气蒸炉、燃气蒸箱、电蒸箱、燃气煲仔炉、燃气矮仔炉、烤鸭炉、烧猪炉、肠粉炉、煮面炉、燃气饭煲、铁板烧等。


    5、车类


    用途:用于保温、保鲜、送餐、回收等;


    设备列举:保温暖汤车、暖碟车、送餐车、收残车等。


    6、排烟系统


    用途:用于厨房排油烟、油烟净化;


    设备列举:油烟净化一体机、UV前端净化器、前端川铁油网净化器、排烟风柜、排烟风机、油烟净化器、厨房灭火系统等。


    注:有排烟就需配套相应的补风系统。