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酒店厨房设备质量标准是什么?

点击量:430时间:2021/12/4 17:40:15

  酒店厨房设备、常规检查报告需要出具的设备种类有燃气设备、电气设备、制冷设备3种。
  1、气体类

  燃气设备多为炉灶,一般采用GB35848-2018商用燃气燃烧器的国家行业标准。 一些企业采用地方标准。 

  2、电气系统


  国标《燃气蒸箱》中规定了商用厨房设备对电气类的特殊要求,有商用电餐机、商用电气食品和陶瓷餐具保温器、商用电灶、烤箱、灶具和炉具、商用电餐饮加工机械、商用多用水平锅、商用电烤箱和烤面包机、工业电灶


  除国标外,商用电热水器标准SB/T  10460-2008、商用电磁炉标准SB/T  10548-2009、商用电扒炉标准SB/T  10841-2012、商用电热水器标准SB/T  10840-2012等。


  3、不锈钢厨房设备相关标准


  不锈钢厨房设备采用的标准为不锈钢厨具QB/T  2174-2006、不锈钢冷轧板GB3280-1992、烹饪类不锈钢厨房设备QB/T2139.1~2139.7-1995等。


  不锈钢厨具设备的质量标准一般由生产企业自己制定。 气体类、电气类和冷冻类必须按照国家、地方或国际标准进行质量检查,合格品可以交易、使用。


  无论是国标、地方标准还是制造商的自主标准,都必须以国家相关的标准文件为基础。


  酒店厨房设备质量的好坏,有时我们可以根据眼睛的看法来大致了解。 好的设备一般整体美观、精致、细节齐全,没有毛刺、划痕、焊接口等影响美观的地方。

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